Formaggi Caprini a latte crudo Bio

I formaggi caprini freschi e lo yogurt di capra sono esauriti! Eh, si, perchè in autunno le capre perdono progressivamente il latte per prepararsi alla gestazione e al nuovo parto, alla fine dell'inverno. Noi rispettiamo questa pausa e ricominceremo a produrre quando il latte sarà nuovamente disponibile!

Formaggi caprini a latte Crudo Bio, prodotti nella Valle Cervo, a due passi da Biella, nel caseificio adiacente la stalla.

I nostri caprini nascono nei pascoli dove le nostre capre si alimentano ogni giorno, dalle erbe e dai fiori che loro scelgono deriva il loro sapore. Provengono dal latte fresco che due volte al giorno mungiamo dai nostri animali al ritorno in stalla; prendono forma dalle sapienti lavorazioni che ormai da venti anni realizziamo quasi ogni giorno e, infine, si affinano nelle celle di stagionatura, dove il tempo e la cura li trasformano nei formaggi freschi e stagionati che potete gustare nelle vostre case.